Fremgangsmåde

1. Skil æggehviden fra blommen og hæld hviden i en skål. Blommen skal du ikke bruge. Brug en gaffel til at piske æggehviden sammen med majsstivelse og halvdelen af soyaen i en skål. Bland kødet sammen med marinaden og lad det stå i skålen.

2. Bring en gryde med vand og lidt salt i kog og tilsæt de frosne bønner. Lad dem koge i 3-4 minutter, hæld vandet fra og overhæld dem med koldt vand.

3. Hæld lidt olie i en varm wok eller dyb pande. Lynsteg oksekødet sammen med marinaden i to hold - først den ene halvdel og så den anden halvdel - mens du hele tiden rører, så det ikke brænder på. Kødet skal have taget farve hele vejen rundt, men ikke være gennemstegt. Tag kødet op og læg det på en tallerken.

4. Skær de vaskede forårsløg i skrå bidder og gem lidt af den grønne top til pynt. Vask champignonerne og skær dem i kvarte, og skær evt. de grønne bønner i mindre bidder. Lynsteg nu alle grøntsagerne i lidt olie på panden.

5. Rør resten af soyaen, østerssauce, akaciehonning og vand sammen i en lille skål. Når grøntsagerne er gennemvarme, tilsætter du saucen sammen med kødet og rører rundt, til det hele er varmt. Smag til og tilsæt evt. lidt mere honning, østerssauce og vand, hvis du synes.

6. Kog til sidst nudlerne efter anvisningen på pakken og server dem sammen med oksekødet og evt. lidt hakket top fra forårsløgene på toppen.

7. Velbekomme!