Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 210 grader varmluft.

2. Skrub kartoflerne og skær dem i grove tern. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie og oregano. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25 minutter til de er sprøde og gyldne. Husk at vende dem undervejs.

3. Hæld kogende vand over de frosne majs, så de tør op. Hæld vandet fra og klem herefter væden ud af selve majskornene ved at klemme dem med hænderne. Skræl løgene og hak dem i fine tern eller giv dem en snurretur i en minihakker. Skræl gulerødderne og riv dem på den fine side af et rivejern. Hak persillen fint og tag halvdelen fra til salaten.

4. Vend nu majs, løg, gulerødder og halvdelen af persillen sammen med æg, mel og lidt salt og peber. Opvarm en pande med olie og læg små toppe af fars på panden. Tryk dem forsigtigt flade med bagsiden af skeen og steg dem til sprøde deller.

5. Skyl spidskålen og skær i tynde strimler. Skyl æblerne og skær dem i tern. Riv skyllet citronskal på den fine side af et rivejern og bland det i en kop sammen med saften fra citronen, olivenolie og sennep. Smag til med salt og peber og vend sammen med spidskål, persille og æbler.

6. Bland creme fraiche med presset hvidløg og smag til med salt og peber.

7. Server majsdellerne med de sprøde kartofler, salat og dressing. Velbekomme!