Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Kog vandet til couscousen.

2. Hæld det kogende vand over couscousen i en gryde. Tilsæt lidt salt, rør rundt og lad det trække under låg i ca. 5 minutter.

3. Bag hvidløgsflutene efter anvisningen på pakken.

4. Hak mandlerne groft og skær dadlerne i mindre stykker. Bruger du dadler med sten, så husk at tage dem ud. Skyl peberfrugten, fjern kernehuset og skær den i tern. Skyl persillen og hak den fint.

5. Bland couscousen med mandler, dadler, peberfrugt og persille. Smag til med lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Riv også gerne lidt citronskal, hvis du bruger øko-citroner.

6. Blend avocadoternene med det kolde vand og hvidløget i en minihakker eller med en stavblender. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.

7. Server couscoussalaten med de lune hvidløgsflutes og avocadocremen. Velbekomme!