Max 15 min.: Grøntsager og kikærter i peanutsauce. Hertil couscous.

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  •  couscous
  • 1 stksnackpeber
  • 1 stkløg
  • 1 dåsehakkede tomater
  • 4 dlkokosmælk
  • 2 spskpeanutbutter
  • 0.5 dlvand
  • 1 spskmajsstivelse
  • 1 dåsekikærter
  • 50 gramfriske spinatblade*
  • 100 grampeanuts
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

En hurtig og lækker vegetarisk ret med kikærter, grøntsager og en peanutsauce med hakkede tomater, kokosmælk og peanutbutter. God fornøjelse!

Fremgangsmåde

1. Kog couscousen efter anvisningen på pakken.

2. Skyl snackpeberen og pil skrællen af løget og skær løget i små tern. Varm en gryde op med olivenolie og svits peberfrugt og løg. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og peanutbutter.

3. Rør vand og majsstivelse sammen og tilsæt det under omrøring.

4. Kom kikærterne i en si og skyl dem. Tilsæt kikærter og spinat og lad retten simre i ca. fem min. Smag til med salt og peber.

5. Server den dampende varme couscous med lækker peanutsauce med grøntsager og kikærter og top med peanuts. Velbekomme!

Tip

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn dække et fint bord. Ekstra smag: Friske koriander.

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre