= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
Lynhurtig aftensmad helt uden kød. Her har vi lavet en lækker måltidssalat med couscous, som vi topper med spejlæg og serverer med ristet rugbrød og rød pesto som tilbehør. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 3 dlkogende vand
- 150 gramcouscous
- 8 stkæg
- 2 stkavocado
- 350 gramfærdig vinterslaw
- 8 skiverugbrød
- 130 gramrød pesto
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Sæt vandet til at koge i en gryde. Hæld kogende vand over couscousen i en skål, tilsæt lidt salt og rør rundt. Sæt låg på og lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
2 Slå æggene ud på en varm pande med olie og steg spejlæggene som du bedst kan lide dem. Krydr dem med salt og peber.
3 Flæk avocadoen, fjern stenen og skær kødet i stykker efter smag. Vend vinterslawen sammen med couscous og den medfølgende dressing fra salaten. Du kan også vende avocadoen i salaten eller servere den som tilbehør og topping på rugbrødet. Smag salaten til med lidt salt og peber.
4 Rist rugbrødet i en brødrister.
5 Server måltidssalaten med spejlæg, rugbrød og pesto som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære avocadoen i mindre stykker og vende salaten sammen.