= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
I dag smutter vi en tur til de varmere himmelstrøg og serverer en omgang lækker og fyldig marrokansk salat med granatæbler, kikærter, spidskommen, spejlæg og hummus. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 0.5 stkspidskål
- 3 stkforårsløg
- 4 stkæg
- 1 dåsekikærter
- 0.5 spskspidskommen
- 1 stkøkologisk citron
- 100 gramgranatæblekerner
- 325 gramrevne gulerødder
- 1 pottepersille
- 8 skivefuldkornstoastbrød
- 200 gramhummus
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Syl kålet og skær det i strimler. Skyl og rens forårsløgene og skær dem skrå.
2 Slå æggene ud på en anden pande med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber og steg dem til spejlæg.
3 Steg spidskål i en dyb pande sammen med forårsløg og drænede kikærter. Tilsæt spidskommen og skyllet revet citronskal og steg videre i et par minutter.
4 Hæld det hele i en skål og bland med granatæbler, revne gulerødder, hakket persille, citronsaft og olivenolie og smag til med salt og peber. Rist toast i en brødrister.
5 Server salaten med spejlæg, hummus og ristet toastbrød. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære spidskål i strimler. De kan også slå æggene ud i en skål og derefter hælde dem på panden.
Mere smag: Du kan sagtens tilsætte presset hvidløg rørt med en smule olivenolie til salaten og evt. også smage den til med lidt sukker eller honning.