= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
En lækker nudelsalat der serveres kold med fuldkornsnudler, mango, rejer, edamamebønner, agurk, cherrytomater, basilikum og en simpel dressing af græsk yoghurt og sød chilisauce. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramfuldkornsnudler
- 300 gramedamamebønner
- 200 gramfrosne rejer
- 0.5 stkagurk
- 20 stkcherrytomater
- 1 stkrødløg
- 1 stkmango
- 1 pottefrisk basilikum
- 1.5 dlgræsk yoghurt
- 2 spsksød chilisauce
- 1 stklime
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog fuldkornsnudlerne efter anvisningen på pakken. Tilsæt edamamebønnerne og de frosne rejer lige inden du hælder vandet fra.
2 Overhæld herefter det hele med koldt vand, lad det dryppe godt af og vend med en god sjat olivenolie.
3 Skyl agurken og cherrytomaterne, pil skrællen af rødløget og skær det ud efter eget ønske. Skræl mangoen, fjern stenen og skær kødet i små tern. Skyl basilikum og hak den fint.
4 Vend nudler, edamamebønner og rejer sammen med grøntsager, mango og friskhakket basilikum i en skål og smag til med salt og peber.
5 Rør græsk yoghurt sammen med sød chilisauce og smag til med limesaft.
6 Server nudelsalaten i skåle og top med chilidressingen. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn dække et fint bord.