Fremgangsmåde

1. Bring en lille gryde med vand i kog til æggene. Kog æggene i 10 minutter og overhæld dem herefter med koldt vand. Hvis du vil lune dine sandwichbrød, tænd ovnen på 180 grader varmluft.

2. Imens æggene køler af: Hak purløgene fint (gem lidt til pynt) og rør sammen med mayo og karry. Stil karrydressingen til side.

3. Skyl agurken og skær den i skiver. Bland den færdige salat med den tilhørende dressing.

4. Pil æggene, skær dem i små tern og bland med karrydressingen. Smag til med salt og peber.

5. Lad nu familien samle deres egen sandwich med æggesalat og agurkeskiver. Server kålsalaten som tilbehør. Velbekomme!