Fremgangsmåde

1. Steg laksen på begge sider på en pande i olie. Krydr med salt og peber. Imens laksen steger, gør du resten klar.

2. Skræl løget og skær det i små tern. Skyl peberfrugten. Skær halvdelen i tern og den anden halvdel i stave. Flæk avocadoen, fjern stenen og skær den i tern. Hak dilden.

3. Bland løg, peberfrugt i tern, avocado, dild og flødeost sammen. Når laksen er færdigstegt, rives den i mindre stykker og blandes med dressingen.

4. Rist skiver af sandwichbrødet i en brødrister eller giv dem 3-5 minutter i ovnen.

5. Lav en hurtig dressing med skyllet og revet citronskal efter smag, citronsaft, presset hvidløg og olie. Smag til med salt, peber og akaciehonning. Bland dressingen med revne rødbeder.

6. Lav nu lækre laksesandwich med laksesalat, peberfrugt i stave og revne rødbeder. Velbekomme!