Hurtig nudelsuppe med grøntsager

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  • 1.5 litervand
  • 2 terninghønsebouillon
  • 250 gramchampignon
  • 300 gramgulerødder*
  • 1 stkgrøn peberfrugt
  • 1 stkgul peberfrugt
  • 4 spsksoya
  • 2 spskøsterssauce
  • 1 stklime
  • 100 gramfuldkornsnudler
  • 1 stkgroft flute
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Her får du opskriften på den nemmeste nuddelsuppe med masser af grøntsager. Den er super nem at lave og smager fantastisk. Du kan udskifte grøntsagerne med andre, hvis du har lyst. God fornøjelse :o)

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2. Kog vand og smuldrede bouillonterninger op i en gryde og lun flutet.

3. Vask og rens imens champignonerne og skær dem i halve. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave. Skyl og rens peberfrugterne og skær dem i strimler.

4. Tilsæt champignonerne til suppen (de skal have lidt længere end de øvrige grøntsager) og lad den simre i et par minutter, til bouillonterningerne er helt opløste.

5. Tilsæt soya og østerssauce og smag til med lidt limesaft. Tilsæt mere soya og østerssauce efter behag, hvis du synes. Du kan også tilsætte en ekstra bouillonterning, hvis du vil have en endnu kraftigere suppe.

6. Tilsæt resten af grøntsagerne og nudlerne og varm suppen op igen. Lad den simre, til nudler og grøntsager lige knapt er møre. Men pas på ikke at give den for meget, så grøntsagerne bliver slatne og nudlerne klistrede. Tag suppen af lige før nudlerne er færdige. Så er de helt perfekte, når de kommer på bordet og i skåle.

7. Server den dampende varme suppe med lidt groft brød til at dyppe med og lidt ekstra soya til dem, der har lyst.

8. Velbekomme :o)

Tip

Du kan også prøve at bruge bambusskud og vandkastanjer, der fås på dåse i de fleste supermarkeder. Det smager også rigtig godt og giver en lidt mere eksotisk smag.

Dine personlige noter til opskriften

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre