Omelet med bagt peberfrugt. Hertil ristet rugbrød med avocadocreme.

Ingredienser

( 2 voksne og 2 børn )

  • 2 stksnackpeber
  • 0.5 spsktørret timian
  • 1 stkløg
  • 8 stkæg
  • 1 dlcremefine 15%
  • 2 stkavocado
  • 1 dlcreme fraiche 9 %
  • 1 stkøkologisk citron
  • 15 stkcherrytomater
  • 6 skiverugbrød
  • 100 gramkryddermarineret salatost
  •  bagepapir
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Aftensmad

Omelet med bagt peberfrugt. Hertil ristet rugbrød med avocadocreme.

I samarbejde med

5.0, Mambeno-favorit!

Her har vi lavet en simpel omelet med lækre ovnbagte peberfrugter og salatost. Vi serverer omeletten med ristet rugbrød og hjemmelavet avocadocreme. God fornøjelse!

Portioner

2
2

Ingredienser

  • 2 stksnackpeber
  • 0.5 spsktørret timian
  • 1 stkløg
  • 8 stkæg
  • 1 dlcremefine 15%
  • 2 stkavocado
  • 1 dlcreme fraiche 9 %
  • 1 stkøkologisk citron
  • 15 stkcherrytomater
  • 6 skiverugbrød
  • 100 gramkryddermarineret salatost
  •  bagepapir
  •  olivenolie
  •  salt
  •  peber

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader.

2. Skyl snackpeberne, fjern kernehuset og skær dem i grov tern. Vend dem i olivenolie, timian, salt og peber. Bred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 15 min.

3. Pil skrællen af løget og hak det fint. Steg løget på en pande (der kan tåle at komme i ovnen) med lidt olivenolie. Pisk æggene sammen med cremefine, salt og peber i en skål og hæld æggemassen på panden. Steg omeletten i ca. 5 min. og bag den herefter videre i ovnen til den har sat sig.

4. Imens omeletten og snackpeberne bages færdig: Flæk avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud med en ske. Mos avocadoerne sammen med græsk yoghurt - brug evt. en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.

5. Skyl cherrytomaterne og kom dem i en skål. Rist rugbrødet i ovnen eller på en brødrister.

6. Vend de bagte snackpebere sammen med salatost og server sammen med omeletten, ristet rugbrød, avocadocreme og cherrytomater. Velbekomme!

Tip

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn dække bord.

Ekstra smag: Top med skyllet og klippet purløg.

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre