= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
Selleribøffer lyder måske ikke som en sand familiefavorit, men de smager simpelthen så godt, og mange børn er vilde med dem! Her serveres de med en nem pasta- og quinoasalat med abrikoser, grønt og friske krydderurter. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 150 gramquinoa
- 300 gramfuldkornspasta
- 1 stkknoldselleri
- 100 gramrasp
- 1 stkæg
- 50 gramtørrede abrikoser
- 1 stkrød peberfrugt
- 0.5 pottepersille
- 75 gramsalatost i tern
- 3 dlskyr eller creme fraiche
- 1 pottepurløg
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog quinoa og pasta efter anvisningen på pakken og køl det af. Du kan evt. overhælde begge dele med vand i en si.
2 Skræl knoldselleriet og skær det i 1 cm tykke skiver, som du halverer. Kom rasp, salt og peber i en flad tallerken. Slå et æg ud i en dyb tallerken og pisk ægget sammen. Vend selleristykkerne i ægget og herefter i raspblandingen og steg dem i olivenolie, til de er gyldne.
3 Imens selleribøfferne steger, skærer du abrikoserne i mindre stykker. Rens og skyl peberfrugten og skær den i tern. Hak persillen fint. Bland det hele sammen med quinoa og pasta, lidt olivenolie og salt og peber. Drys med smuldret salatost på toppen.
4 Bland skyr eller creme fraiche sammen med en god håndfuld skyllet og hakket purløg i en skål og smag til med salt og peber.
5 Servér selleribøfferne med pastasalaten og dressing som tilbehør.
6 Velbekomme!
Tip
Hvis du kan finde pankorasp i det lokale supermarked, så nap det - det giver en lidt sprødere overflade. Men du kan sagtens bruge almindeligt rasp!