= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Pekingsuppe er en lækker og klassisk sur-sød suppe med svampe og kylling. Vi serverer den med risnudler og topper med chilisauce og forårsløg. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 grambrune champignon
- 4 cmfrisk ingefær
- 400 gramkyllingelårfilet
- 1.5 litervand
- 3 terninghønsebouillon
- 300 gramgulerødder
- 140 grambambusskud
- 1 spsksukker
- 2 spskeddike
- 0.5 dlsoya
- 2 spskmajsstivelse
- 200 gramrisnudler
- 3 stkforårsløg
- olivenolie
- salt
- peber
- chilisauce
Fremgangsmåde
1 Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl ingefæren og riv den fint. Steg begge dele i en stor gryde med olie. Tilsæt herefter kyllingestykkerne, vand og boullion. Lad det hele koge i 20-25 minutter.
2 Skræl imens gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Dræn bambusskuddene, skær dem i tynde strimler og tilsæt både bambus og gulerødder i gryden sammen med sukker, eddike og soya.
3 Tag kyllingen op og riv kødet i strimler med to gafler og kom det i gryden igen. Smag til med salt og peber. Jævn suppen med majsstivelse rørt op i vand.
4 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
5 Skyl og rens forårsløgene, skær top og bund fra og skær forårsløgene i tynde ringe.
6 Server den dampende varme suppe med risnudler og forårsløg og chilisauce på toppen. Så må der slubres - velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i familien: Lad dine børn skære champignon i skiver og smage suppen til.