= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Der er noget vildt hyggeligt ved ristaffel! En 80er-klassiker der stadig smager absolut glimrende i 20erne. Her har vi lavet en udgave af den klassiske ristaffel med kylling i karry og selvfølgelig valgfri topping anrettet i små skåle. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramvilde ris
- 350 gramkyllingeinderfilet
- 1 fedhvidløg
- 2 spskkarry
- 400 gramfrosne suppeurter
- 4 dlkokosmælk
- 1 terninghønsebouillon
- 3 dlkogevand
- 1 stkæble
- 50 gramrosiner
- 100 grampeanuts
- 50 gramkokosmel
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Kom kyllingefileterne i en gryde med letsaltet vand og lad dem koge i ca. 10 min. Gem kogevandet til karrysovsen.
3 Hak hvidløg fint og svits det i en dyb gryde sammen med olivenolie, karry og suppeurter. Tilsæt kokosmælk og bouillon og lad det hele simre i ca. 15 min.
4 Tilsæt kogevandet fra den kogte kylling og blend herefter sovsen med en stavblender. Smag til med salt og peber og evt. mere kogevand og karry, alt efter smag.
5 Pluk kyllingekødet i mindre stykker og tilsæt dem til karrysovsen.
6 Skyl æblet og skær det i små tern. Anret æbletern, rosiner, peanuts og kokosmel i små skåle.
7 Server kylling i karry med dampende varme ris og topping i små skåle. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine anrette toppingen i små skåle og hjælpe med at smage sovsen til.
Ekstra smag: Tilsæt ekstra karry eller chiliflager.