Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 185 grader varmluft.

2. Hæld risene op i en skål og "vask" dem godt med koldt vand. Du bruger bare din favorithånd til at røre rundt i skålen med ris og vand, til vandet er mælkehvidt. Hæld vandet fra og gentag et par gange. Så får du vasket en del af urenhederne af risene, og de bliver ekstra lækre, når du koger dem.

3. Skær løget i fine tern og svits det i lidt olivenolie under omrøring, til det har taget en smule farve. Tilsæt tomaterne skåret i fine tern sammen med tomatpuréen og rør godt. Tilsæt de vaskede ris, vand og smuldret bouillon. Rør nu godt i gryden, indtil vandet koger, og bouillonterningen er opløst. Skru ned for varmen, så vandet lige nøjagtigt stadig simrer. Læg låg på og kog risene i 14 min. Rør evt. rundt undervejs, så de ikke brænder på - men husk at gøre det i en fart og læg låget på hurtigere, end du kan nå at sige ninja! Lad herefter risene stå og trække med låget på, indtil I skal spise.

4. Smør rødspættefileterne med pestoen og rul dem sammen, som var det en pandekage med masser af sukker og syltetøj! Top evt. med lidt mere pesto, hvis du har noget tilovers. Læg rullerne i et ovnfast fad og hæld 1/2 cm vand i bunden. Bag rødspætterullerne i ovnen i ca. 15 min., eller til de er faste og gennembagte.

5. Server med tomatrisene og evt. lidt persille eller andet grønt på toppen, hvis du har det på lager. Velbekomme :o)