= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker og lidt anderledes vegetargryde med masser af grøntsager, kidneybønner, karry og paprika - og en pikant smag af rygeost. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramvilde ris
- 400 gramchampignon
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløg
- 1 stksnackpeber
- 1 spskpaprika
- 1 spskkarry
- 70 gramtomatpuré
- 2.5 dlcremefine 15%
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 200 gramgulerødder
- 1 dåsekidneybønner
- 2 spskrygeost
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Rens og skyl champignonerne og skær dem i kvarte, skær løget i små tern, hak hvidløget fint, skyl snackpeberen og skær den i tern.
3 Varm en gryde eller dyb pande op med olivenolie og svits paprika og karry. Tilsæt herefter champignoner, løg, hvidløg og snackpeber og steg det hele under omrøring i ca. 5 min.
4 Tilsæt tomatpure, cremefine og bouillon og lad det simre under låg i ca. 15 min.
5 Skræl imens gulerødderne, skær dem i skiver og kog dem i en gryde med vand til de er møre. Skyl kidneybønnerne og hæld vandet fra gulerødderne. Vend gulerødder og kidneybønner op i paprikagryden og lad det simre videre i ca. 5 min.
6 Rør rygeosten i paprikagryden lige inden servering og smag til med salt og peber.
7 Server den lækre og røgede vegetarisk paprikagryde med dampende varme ris. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skrælle gulerødderne og skylle kidneybønnerne. Lad dem også hjælpe med at smage til.
Ekstra smag: Top med friskhakket purløg.