Fremgangsmåde

1. Skrub og skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.

2. Skyl rødspættefileterne og dub dem tørre med køkkenrulle. Bland rugmel, salt og peber sammen på en tallerken. Vend rødspættefileterne i melblandingen så de er dækket helt på begge sider.

3. Varm en pande op med olie og steg rødspættefileterne ved middel varme på begge sider.

4. Kom cremefine og vand op i en kasserolle og bring det i kog. Rør majsstivelsen sammen med lidt vand i et glas og hæld det forsigtigt op i sovsen under omrøring til den har den konsistens, du ønsker.

5. Skyl persillen og hak den fint. Vend persillen i sovsen og smag til med salt og peber.

6. Skræl gulerødderne og skær dem i stave.

7. Server de rugmelspanerede rødspættefileter med nye kartofler, persillesovs og gulerodsstave som tilbehør. Velbekomme!