Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

2. Skrub og skyl kartofler og skær dem i halve. Skræl gulerødderne og skær dem i mundrette stykker. Pluk små buketter af blomkålen.

3. Vend det hele med en god sjat olivenolie, salt og peber. Fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ovnen i ca. 25 min.

4. Kom cremefine og vand op i en kasserolle og bring det i kog. Rør majsstivelse sammen med lidt vand i et glas og hæld det forsigtigt op i sovsen under omrøring til den har den rette konsistens.

5. Hæld rugmel op i en dyb tallerken og vend det med salt og peber. Skær fisken i mindre stykker og vend dem i melet.

6. Varm en pande op med rapsolie og steg fiskestykkerne til de har en gylden overflade på begge sider.

7. Skyl persillen og hak den fint. Vend persillen i sovsen og smag til med salt og peber.

8. Server den rugmelspanerede fisk sammen med ovnbagte kartofler, grøntsager og persillesovs. Velbekomme!