= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
Denne her ret er altså virkelig lækker! Vi har lavet en sundere udgave af det klassiske stjerneskud og paneret rødspættefileterne i rugmel, rørt en hjemmelavet dressing og serveret hele herligheden på rugbrød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 50 gramrugmel
- 225 gramrødspættefileter
- 1 bundtgrønne asparges
- 20 stkcherrytomater
- 1 stkagurk
- 1 pottedild
- 1 stkøkologisk citron
- 170 gramrejer i lage
- 2.5 dlcreme fraiche 9 %
- 2 spskketchup
- 4 skiverugbrød
- salt
- peber
- rapsolie
Fremgangsmåde
1 Hæld rugmel op i en dyb tallerken og vend det med salt og peber. Vend rødspættefileterne i rugmelsblandingen. Varm en pande op med rapsolie og steg fiskefileterne på hver side, til de har en flot gylden og sprød overflade.
2 Bræk den nederste del af aspargesene og blancher aspargesene i kogende vand i ca. 30 sekunder. Overhæld dem med det samme med koldt vand.
3 Skyl cherrytomaterne, agurken og dilden. Skær cherrytomaterne i halve, agurken i skiver og nip små kviste af dilden. Skær citronen i skiver og hæld vandet fra rejerne. Kom det hele i små skåle eller på et fad.
4 Rør creme fraiche og ketchup sammen i en skål og rist rugbrødet på en brødrister.
5 Stil alle ingredienserne på bordet og lad hele familien sammensætte deres eget favoritstjerneskud. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn røre dressingen sammen, skære tomaterne i halve, agurken i skiver og nippe dild.