Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 180 grader varmluft og kog kartoflerne møre i en gryde med letsaltet vand.

2. Riv brødet i mindre stykker. Blend det til krummer i en minihakker eller en foodprocessor. Du kan også rive det på den grove side af et rivejern, hvis du ikke lige har strømførende køkkengadgets indenfor rækkevidde. Riv parmesanen fint, hvis den ikke er det i forvejen.

3. Steg brødet sprødt i lidt olivenolive på en pande. Krydr med lidt salt og peber og bland det sammen med parmesanen. Læg fisken i et oliesmurt ovnfast fad og top med brød- og parmesanblandingen. Bag torsken i ovnen i 10-15 minutter, alt efter tykkelsen, til fisken er gennemstegt. Men pas på ikke at give den for meget, så den bliver tør.

4. Hæld imens vand, halvdelen af senneppen og madlavningsfløde - eller mælk - på en pande sammen med smuldret bouillonterning. Nogle bouillonterninger er ret hårde. I så fald kan du med fordel smuldre og opløse den i en kop med kogende vand, inden du bruger den til saucen. Varm op og smag til med mere sennep efter smag, salt, peber og lidt honning. Hvis du bruger fløde, cremefine el. lign., behøver du ikke jævne saucen. Bruger du mælk, og synes du, at saucen er for tynd, kan du jævne den med lidt majsstivelse eller mel rørt ud i lidt vand i en kop.

5. Servér fisken med de kogte kartofler, dijonsauce og lidt æbler i både.

6. Velbekomme :o)