= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
40 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarisk ret med en fyldig sovs af gulerødder, peberfrugt, røde linser, kokosmælk, spidskommen og karry. Serveret med ris og peanuts på toppen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 250 gramris
- 2 fedhvidløg
- 200 gramgulerødder
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 spskkarry
- 0,5 spskspidskommen
- 100 gramrøde linser
- 4 dlkokosmælk
- 70 gramtomatpuré
- 1 terninggrøntsagsbouillon
- 100 grampeanuts
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på pakken.
2 Pil skrællen af hvidløgene og hak dem fint. Skræl gulerødderne, skyl peberfrugten og skær det hele i små tern.
3 Varm en gryde op med olivenolie og svits karry, spidskommen, gulerødder og peberfrugt. Skyl de røde linser og lad dem steg med i et par minutter.
4 Tilsæt kokosmælk, tomatpuré og bouillon og lad det simre i 25-30 min. Husk at røre i gryden undervejs, så linserne ikke brænder på.
5 Server kokoskarryen med dampende varme ris og peanuts på toppen. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme ris, vand og salt i en gryde og pille skrællen af hvidløgene. De kan også smage retten til.
Ekstra smag: Top med friske koriander.