= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker fiskeret med rugmelspaneret torsk der serveres med ovnbagte rodfrugter vendt med hakket grønkål, mandler, appelsinsaft og olivenolie. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 300 gramsøde kartofler
- 250 gramgulerødder
- 500 gramkartofler
- 2 stkløg
- 225 gramtorskefilet
- 50 grammandler
- 50 gramsnittet grønkål
- 1 stkappelsin
- 90 gramgrøn pesto
- bagepapir
- rugmel
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2 Skræl de søde kartofler og gulerødder og skrub og skyl kartoflerne. Skær det hele i mundrette størrelser. Pil skrællen af løgene og skær dem i både. Vend det hele i en god sjat olivenolie, salt og peber. Fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i ca. 25 min.
3 Hæld rugmel op i en dyb tallerken og vend det med salt og peber. Skær fisken i mindre stykker og vend dem i melet. Steg fiskestykkerne i olie på en varm pande til de har en gylden og sprød overflade på begge sider.
4 Hak mandlerne groft og vend mandlerne og grønkålen sammen med de ovnbagte rodfrugter, olivenolie og appelsinsaft. Smag til med salt og peber.
5 Server de panerede fisk med rodfrugt-salat og pesto på siden. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn vende torskefileterne i rugmel.