= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
2 min
Quesadillas er klassisk mexicansk street food. Her har vi fyldt quesadillas med rester fra gårdsdagens mexi-gryde, pikantost og revet cheddar. Vi serverer dem med salat og tortillachips som tilbehør. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 8 stkfuldkornstortillas
- 150 gramgrøn pikantost
- rester fra mexigryde
- 150 gramrevet mozzarella 13%
- 200 gramfrosne ærter
- 0.5 stkspidskål
- 2 stkavocado
- 1 stkrødløg
- 100 gramtortillachips
- dressing efter eget valg
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Opvarm ovnen til 225 grader varmluft.
2 Smør alle tortillaerne med lidt olivenolie på den ene side. Læg nu en tortilla med olien nedad på et spækbræt. Smør tortillaen med pikantost og top med mexi-gryde og revet ost. Læg endnu en tortilla ovenpå med den smurte side opad.
3 Flyt forsigtigt quesadillaerne til en bagerist og bag dem i ca. 15 min. Er du modig, kan du vende dem forsigtigt halvvejs, så de bliver sprøde på begge sider - men du kan også bare undlade at vende, hvis du ikke lige er sprængfyldt med mexicansk selvtillid! Brug en pizzaspade eller en stor paletkniv til at vende med.
4 Overhæld ærterne med kogende vand og lad dem trække til de er optøet. Skyl og skær spidskålen i strimler. Flæk avocadoerne og skær dem i tern. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver. Bland spidskål, ærter, avocado og rødløg og top med valgfri dressing.
5 Server quesadillas med salat og tortillachips som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at smøre olie og ost på tortilla-pandekagerne og top med fyld og ost.
Vi har beregnet en quesadilla pr. person. Er I mere sultne i din familie, så køb lidt ekstra eller fyld flere grøntsager i.