= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
15 min
Ventetid
0 min
En hurtig og lækker pastasalat med spidskål, edamamebønner, soltørrede tomater, pesto og pinjekerner. Serveret med færdiglavede mini fiskefrikadeller. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 400 gramfuldkornspasta
- 200 gramedamamebønner
- 1 stkspidskål
- 90 gramsoltørrede tomater i olie
- 1 stkrødløg
- 25 grampinjekerner
- 200 grammini fiskefrikadeller
- 130 gramgrøn pesto
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog pastaerne efter anvisningen på pakken og lad edamamebønnerne koge med de sidste par minutter. Overhæld begge dele med koldt vand.
2 Snit spidskålet fint - brug evt. et mandolinjern. Hak de soltørrede tomater fint. Pil skrællen af rødløget og hak det fint.
3 Rist pinjekernerne på en tør pande til de er lysebrune. Husk at ryste dem undervejs.
4 Kom lidt olivenolie på en pande og steg fiskedellerne efter anvisningen på pakken.
5 Vend pasta og edamamebønner sammen med spidskål, soltørrede tomater, rødløg og pesto. Drys med pinjekerner på toppen.
6 Server fiskedellerne med den fyldige pastasalat som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn dække et fint bord.