= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
25 min
Ventetid
0 min
Friske forårsruller er super lækre og perfekte til en varm sommerdag. Her serverer vi dem med mørksej, nudler, grøntsager og cremet dressing. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramnudler
- 2 fedhvidløg
- 1 stkøkologisk lime
- 250 grammørksejfilet
- 1 stkagurk
- 2 stksnackpeber
- 400 gramgulerødder
- 3 stkforårsløg
- 0.5 dlsoya
- 0.5 dlsød chilisauce
- 100 grampeanuts
- 100 gramrispapir
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Overhæld dem herefter med koldt vand og sæt til side.
2 Pres hvidløg og riv limeskal på den fine side af et rivejern (du skal gemme limesaften til dressingen). Skær mørksejen i strimler og bland med hvidløg og limeskal i en skål. Lad det hele trække i ca. 10 minutter.
3 Skyl agurk og snackpeber. Skræl gulerødderne og skær top og bund af forårsløgene. Skær alle grøntsagerne i tynde strimler og stil på bordet i små skåle.
4 Steg mørksej-strimlerne på en pande i lidt olie i ca. 5 minutter.
5 Bland saften fra limen, soya, sød chilisauce og halvdelen af peanuts, og blend til en ensartet dressing - du kan bruge en stavblender eller en minihakker. De resterende peanuts skal du bruge til topping.
6 Fyld et fad med koldt vand og stil det på bordet sammen med grøntsagerne, nudlerne, den stegte mørksej og dressingen. Nu kan alle i familien lave deres egne favoritruller.
7 Læg et stykke rispapir i blød i vandfadet i 5-10 sekunder. Det må gerne være lidt hårdt når det kommer på tallerkenen. Læg dit valgte fyld på en stribe midt på rispapiret. Fold de 2 korte sider af rispapiret ind over fyldet og rul nu stramt sammen. Spis de lækre og friske forårsruller med peanutdressingen.
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at snitte grøntsagerne i tynde strimler. De kan også dække et fint bord.