Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 220 grader varmluft.

2. Begynd med at skære flæskesværsstykket af stegen i et helt stykke. Dup sværene med køkkenrulle og gnid dem med groft salt. Husk at komme godt ned mellem alle sværene. Overfladen på sværene skal være så lige som muligt. Står de skævt så ret dem op med lidt staniol under. Bag dem i ovnen i 30 minutter.

3. Når sværene har været i ovnen i 30 minutter, tænder du for ovnens grill, hvis sværene endnu ikke er sprøde. Hold nu RIGTIG godt øje HELE tiden, for det går mega stærkt! Så snart sværene er sprøde over det hele, tager du dem ud og lader dem trække på et spækbræt.

4. Kog risene som anvist på posen og tag halvdelen fra til opskriften i morgen - køl dem hurtigt ned i køleskabet.

5. Pisk et æg sammen i en dyb tallerken og hæld raspen i en flad tallerken. Skær fire fileter af flæskestegen med en tykkelse på ca. 1 cm. Bank fileterne flade med hånden eller med en kødhammer, som hvis du lavede wienerschnitzler.

6. Vend nu først fileterne i æg og herefter i rasp. Steg dem på en pande i godt med olie og lad dem dryppe af på en tallerken med lidt køkkenrulle.

7. Skær resten af kødet i tern og vend med lidt olie, salt og peber. Hæld ternene i et ovnfast fad og bag dem i 10-15 minutter. Tag herefter kødet ud, køl det ned og gem det til opskriften i morgen.

8. Skyl og rens pak choi og fjern bunden. Del nu pak choien i blade. Du kan enten stege bladene hele eller hakke dem groft efter smag. Skyl peberfrugten og skær den i tynde strimler. Steg grøntsagerne i en dyb pande i ca. 5 minutter med sesamolie, presset hvidløg, soya og sød chilisauce.

9. Server de panerede fileter sammen med ris, grøntsager og lime i skiver. Top med sprøde flæskesvær, teriyakisauce og friske koriander. Velbekomme!