Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Hvis du har et mandolinjern, så brug det - men lov os at passe på fingrene! Fordel kartoflerne i lag i et ovnfast fad og drys med lidt salt og peber mellem hvert lag. Når det sidste lag kartofler er lagt, blander du fløde og vand og hælder det over kartoflerne.

3. Bag kartoflerne i ovnen i 35-40 minutter til de er fint gyldne på toppen og møre, når du stikker i dem med en gaffel. Halvvejs skal kødbollerne lægges ovenpå kartoflerne - mere om det senere!

4. Skræl imens løg og hvidløg. Giv løg, hvidløg, oregano og paprika en snurretur i en minihakker eller hak det hele med en skarp kniv. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern. Klem væden ud af gulerodsstrimlerne med dine hænder.

5. Rør nu kødet sammen med løgblandingen, gulerødder, æg, rasp og lidt salt og peber. Farsen skal have konsistens som tyk havregrød. Fugt hænderne med vand og form boller på størrelse med små golfbolde af farsen.

6. Tag fadet ud af ovnen og læg halvdelen af kødbollerne ovenpå kartoflerne. Læg den anden halvdel af kødbollerne, der skal bruges til i morgen, på en bageplade beklædt med bagepapir og bag begge dele færdig i ovnen til alle kødbollerne er gennemstegte. Det tager ca. 20 minutter. Opbevar kødbollerne fra bagepladen i køleskabet i en lufttæt beholder til i morgen.

7. Skyl salat og agurk og skær begge dele i mundrette strimler og stykker. Flæk avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern. Bland salaten sammen med finthakket persille, lidt olie og eddike. Smag til med salt og peber.

8. Server flødekartoflerne med kødboller og sprød salat. Velbekomme!