Fremgangsmåde

1. Hak løget og gem lidt af det til salaten. Steg resten i olivenolie sammen med karryen. Tilsæt skyllede linser, vand, hakkede tomater, rød karrypasta, revet ingefær og spidskommen. Lad det hele simre i ca. 15 minutter og rør jævnligt, så det ikke brænder på.

2. Hæld vandet fra kikærterne og tilsæt dem sammen med akaciehonningen og lad det simre videre i 5-10 minutter, til linserne er kogt ud. Smag til med salt og peber.

3. Pres hvidløget og rør det sammen med yoghurt og skyllet agurk i små tern. Tilsæt halvdelen af den skyllede og finthakket mynte - eller brug den tørrede udgave. Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.

4. Vask og skær salaten i mindre stykker. Skræl mangoen og skær den i tern. Vend det begge dele sammen med resten af mynten og løget inden servering.

5. Lun naanbrødet i ovnen eller på brødristeren og server som tilbehør til den lækre daal sammen med raita til at dyppe brødet i og salaten som knasende ledsager. Drys evt. med ristede sesamfrø eller lignende, hvis du har det på lager.

6. Namaste (giv ordet en Googler) - og velbekomme!