Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken og bring vand og bouillonterninger i kog i en stor seperat gryde.

2. Del løget i kvarte. Skyl broccolien og fjern stokken. Blend nu broccolibuketter og løg helt fint i en foodprocessor eller ad flere omgange i en minihakker. Bland sammen med kød, rasp, havregryn, æg, mælk, salt og lidt peber. Kog en lille prøvedelle og smag evt. til igen med lidt flere krydderier.

3. Form nu små boller af farsen i håndfladen med en ske. Læg dem forsigtigt i bouillonvandet og lad dem simre i ca. ti minutter alt afhængigt af størrelsen. Når de begynder at komme op til overfladen, er de ved at være færdige. Tag bollerne op - brug f.eks. en hulske - og læg dem i en skål for sig. Hæld kogevandet fra i en anden skål.

4. Smelt nu smørret, tilsæt melet og pisk det bedste, du har lært. Pisk i et minut eller to, så du fjerner smagen af mel. Dog må melet ikke tage farve. Tilsæt herefter kogevandet lidt efter lidt, mens du pisker derudaf. Alle klumper skal være pisket væk, inden du tilsætter mere væske. Fortsæt, til du synes, du har sovs nok.

5. Tilsæt fløde. Rør karryen ud i lidt vand i en kop og tilsæt lidt efter lidt, mens du smager til og sikrer dig, at der ikke går ild i de yngste ganer! Smag evt. til med lidt mere salt og peber. Læg forsigtigt bollerne tilbage i kogevandet. Vil du have en tykkere sovs, jævner du den bare med lidt majsstivelse rørt ud i vand i en kop eller tilsætter lidt mere fløde.

6. Server med dampende varme ris, mangochutney og lidt æbletern og grønt på toppen, hvis du har det på lager. Velbekomme :o)