Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft

2. Skræl kartoflerne og riv dem groft - enten på et rivejern eller endnu bedre (og hurtigere) i en foodprocessor. Klem så meget væske ud af kartoflerne, som du kan. Hak løgene fint og rør dem sammen med kartofler og æg - og lidt salt og peber.

3. Smør et ildfast fad med olivenolie, kom kartoffelfyldet i og bag röstien i ovnen i ca. 30 minutter.

4. Giv fisk, salt, løg i mindre stykker, æg, mel og skyllet grønkål en snurretur i en foodprocessor, til du har en fin fars. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du bare hakke fisken fint med din største og bedste kniv og røre det hele sammen i en skål på god gammeldags mormormanér. Steg en lille prøvedelle på panden, så du er sikker på, at krydringen er, som du kan lide den.

5. Dyp en ske i en kop med vand og form fine fiskedeller med skeen og håndfladen. Lad dem stege i en blanding af smør og olivenolie på en pande, til de har en fin, gylden og sprød overflade.

6. Skræl gulerødderne og riv det på den grove side af rivejernet. Skyl resten af grønkålet og giv det en snurretur i en minihakker eller hak det fint med en kniv. Skyl og skær æblerne i mindre stykker. Bland salaten med en valgfri dressing.

7. Servér de lune fiskedeller sammen med kartoffelrøsti, salat og tartarsauce eller remoulade.

8. Velbekomme!