Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på posen.

2. Skræl kartofler og gulerødder og skær begge dele i mindre stykker. Skyl og rens porren grundigt for jord og snit den fint. Pil skrællen af hvidløgene og hak dem fint.

3. Varm en gryde op med olivenolie og svits karry, kartofler, gulerødder, porre og hvidløg. Tilsæt vand, kokosmælk og smuldret bouillon og lad det hele simre i ca. 20 min.

4. Imens suppen simrer: Pluk små buketter af broccolien og kog dem møre i letsaltet vand. Skyl peberfrugten og skær den i små tern.

5. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt, peber og juicen fra ananassen. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis du synes suppen bliver for tyk.

6. Server suppen i skåle og top med dampende varme ris, ananasstykker, broccoli og peberfrugt. Velbekomme!