Fremgangsmåde

1. Kog makaronierne efter anvisningen på posen så de er al dente. Vend dem herefter med lidt olie, så de ikke klistrer.

2. Skræl løg og hvidløg. Skyl auberginen og skær løg, hvidløg og aubergine i små tern. Steg det hele i olie i en stor gryde, til det er faldet lidt sammen. Tilsæt tomatpuré og steg videre i 1-2 minutter.

3. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af. Tilsæt herefter hakkede tomater, kanel, oregano og smuldret bouillon. Smag til med salt og peber.

4. Smelt smørret i en gryde ved jævn varme. Når smørret er bruset af tilsættes hvedemelet. Pisk godt i et par minutter så det ikke brænder på. Det er vigtigt, at mel og smør lige får godt med varme i et par minutter, men ikke tager farve. Det fjerner smagen af mel.

5. Tilsæt nu mælken lidt efter lidt mens du pisker kraftigt, så der ikke kommer klumper i saucen. Når al mælken er brugt, tilsætter du revet ost - gem lidt revet ost til topping. Smag ostesaucen til med salt og peber.

6. Fordel de kogte makaronier i bunden af et stort fad eller i to mindre fade. Top med kødsauce og ostesauce og slut af med lidt revet ost på toppen. Bag pastitsioen i ovnen i ca. 25 minutter.

7. Server den lækre pastitsio med skyllede cherrytomater som tilbehør. Husk at gemme resterne til varmemad i morgen, Velbekomme!