Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne. Husk at gemme kartoffelvandet til sovsen. Riv gulerødderne fint og hak løget. Rør kødet sammen med salt i en skål. Rør herefter gulerødder, løg og æg i farsen.

2. Tilsæt mælk og mel, og rør til konsistensen er som tyk havregrød. Er den for lind og "vandet", tilsætter du lidt mere mel, er den for fast, tilsætter du lidt mere mælk. Steg en prøvedelle og smag til med salt og peber, så den smager, som du vil have den.

3. Steg frikadellerne i en blanding af smør og olivenolie, til de er gyldne.

4. Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet. Steg mel- og smørblandingen i et par minutter under omrøring. Det må ikke tage farve, men det fjerner melsmagen, når det lige bliver stegt af.

5. Tilsæt lidt efter lidt mælken og kartoffelvandet på skift, mens du pisker kraftigt. Alle klumper skal være pisket væk, inden du tilsætter mere væske. Når sovsen har samme konsistens, som du husker fra din mormor, er den perfekt! Tilsæt bouillon, hakket persille og smag til med salt og peber - og evt. lidt citronsaft og honning. Herefter må sovsen ikke koge.

6. Server dellerne med sovs, kartofler og skrællede gulerødder og vasket agurk skåret i stave som gnavergrønt. Velbekomme!