= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En mild og lækker gulerods- og kartoffelsuppe med persilleolie, som vi serverer med lunet pitabrød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 2 stkløg
- 600 gramgulerødder
- 600 gramkartofler
- 1.2 litervand
- 2 terninggrøntsagsbouillon
- 0.5 pottepersille
- 0.5 dlrapsolie
- 0.5 fedhvidløg
- 4 stkpitabrød med fuldkorn
- 1.5 dlpiskefløde
- 0.5 stkcitron
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Skræl løgene og skær dem i grove tern. Steg dem i olie i en stor gryde.
2 Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i grove tern. Tilsæt dem i gryden sammen med vand og smuldret bouillon. Lad det hele koge i ca. 20 minutter til gulerødder og kartofler er møre. Lav imens persilleolien.
3 Skyl persillen og blend den med olie og hvidløg til den er glat. Smag til med salt og peber.
4 Lun pitabrødene i brødristeren og skær dem i skiver.
5 Tilsæt fløde i gryden og blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, til den er helt glat. Hæld den tilbage i gryden, hvis du bruger en almindelig blender og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
6 Server suppen med persilleolie og pitabrød som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære kartofler og gulerødder i tern.