= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
30 min
I dag har vi lavet en ny vegetarisk lasagne med plantefars, der er en fars lavet på grøntsager, og som fås i de fleste supermarkeder. Vi har lavet lasagnen med revet squash, gulerødder og en sovs med rød pesto. Du kan jo prøve at holde det hemmeligt, at der ikke er kød i og så se, om nogen opdager det.. Bemærk, at opskriften er til to dage så husk at gemme resterne til i morgen. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- Lasagne
- 2 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 1 stksquash
- 400 gramgulerødder
- 800 gramplantefars
- 1 spskpaprika
- 1 spsktørret timian
- 2 dåsehakkede tomater
- 130 gramrød pesto
- 5 dlmornaysauce
- 250 gramfuldkornslasagneplader
- 1 kuglemozzarella
- groft salt
- peber
- olivenolie
- Gnavergrønt
- 10 stkcherrytomater
- 1 stkavocado
Fremgangsmåde
1 Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2 Hak løg og hvidløg fint. Skyl squashen, skræl gulerødderne og riv begge dele på den grove side af et rivejern - eller i en foodprocessor.
3 Steg nu løg og hvidløg i et par minutter i lidt olivenolie i en dyb pande eller gryde, til det har taget lidt farve. Tilsæt plantefars og steg, til det er blevet brunet godt af. Tilsæt paprika, timian, squash og gulerødder og steg videre i et par minutter.
4 Tilsæt hakkede tomater og pesto og lad det hele simre i ca. ti minutter. Smag til med salt og peber.
5 Fordel nu grøntsagsblanding og mornaysauce i et ovnfast fad i minimum tre lag med lasagneplader i mellem. Begynd og slut med et lag sauce. Fordel mozzarellaen på toppen og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter, eller til osten er gylden.
6 Drys lasagnen med lidt grønt, hvis du har det på lager, og server med skyllede cherrytomater og avocado i både som gnavergrønt.
7 Velbekomme!
Tip
Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til skrælle gulerødder og skære avocado i både. De kan også smage sovsen til og lægge lasagneplader i fadet.