Lasagne med plantefars og grøntsager - til to dage

Ingredienser

Retten kan fryses

( 2 voksne og 2 børn )

  • Lasagne
  • 2 stkløg
  • 2 fedhvidløg
  • 1 stksquash
  • 400 gramgulerødder*
  • 800 gramplantefars
  • 1 spskpaprika
  • 1 spsktørret timian
  • 2 dåsehakkede tomater
  • 130 gramrød pesto
  • 5 dlmornaysauce
  •  fuldkornslasagneplader
  • 1 kuglemozzarella
  •  groft salt
  •  peber
  •  olivenolie
  • Gnavergrønt
  • 10 stkcherrytomater
  • 1 stkavocado
Føj til indkøbsliste
Føj til madplan
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

I dag har vi lavet en ny vegetarisk lasagne med plantefars, der er en fars lavet på grøntsager, og som fås i de fleste supermarkeder. Vi har lavet lasagnen med revet squash, gulerødder og en sovs med rød pesto. Du kan jo prøve at holde det hemmeligt, at der ikke er kød i og så se, om nogen opdager det.. Bemærk, at opskriften er til to dage så husk at gemme resterne til i morgen. God fornøjelse!

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2. Hak løg og hvidløg fint. Skyl squashen, skræl gulerødderne og riv begge dele på den grove side af et rivejern - eller i en foodprocessor.

3. Steg nu løg og hvidløg i et par minutter i lidt olivenolie i en dyb pande eller gryde, til det har taget lidt farve. Tilsæt plantefars og steg, til det er blevet brunet godt af. Tilsæt paprika, timian, squash og gulerødder og steg videre i et par minutter.

4. Tilsæt hakkede tomater og pesto og lad det hele simre i ca. ti minutter. Smag til med salt og peber.

5. Fordel nu grøntsagsblanding og mornaysauce i et ovnfast fad i minimum tre lag med lasagneplader i mellem. Begynd og slut med et lag sauce. Fordel mozzarellaen på toppen og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter, eller til osten er gylden.

6. Drys lasagnen med lidt grønt, hvis du har det på lager, og server med skyllede cherrytomater og avocado i både som gnavergrønt.

7. Velbekomme!

Tips

Opgaver til børn i køkkenet: Lad dine børn være med til skrælle gulerødder og skære avocado i både. De kan også smage sovsen til og lægge lasagneplader i fadet.

Dine personlige noter til opskriften

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre