Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen på pakken. Varm en god slat olivenolie op i en wok eller en dyb pande. Steg cashewnødderne i olien i et par minutter, eller til de er gyldne. Tag dem op og læg dem på lidt køkkenrulle.

2. Fjern det yderste blad og bunden fra citrongræsset. Skær den nederste hvide del i grove skiver. Den øverste grønne halvdel skal ikke bruges, den smider du bare ud. Skær kyllingen i tynde skiver, drys majsstivelse over og krydr med lidt salt og peber - husk at vaske fingre og spækbræt! Steg citrongræs og kylling ved høj varme, til kyllingen er næsten gennemstegt. Stil kylling og citrongræs til side på en tallerken.

3. Skræl gulerødderne og skær dem i skrå, mundrette bidder. Vask forårsløgene og skær dem i grove stykker. Skær løget i kvarte og træk hvert enkelt lag fra hinanden. Hæld væden fra majsene og skær dem i grove stykker.

4. Lynsteg alle grøntsagerne i 1-2 min. og tilsæt derefter østersauce, fiskesauce og vand. Varm op og jævn evt. sovsen med lidt mere majsstivelse rørt ud i en smule vand i en kop, hvis du synes, den er for tynd. Server med dampende varme ris, cashewnødder og evt. lidt basilikum på toppen, hvis du har det i køkkenet. Husk i øvrigt, at citrongræs ikke skal spises men blot give smag. Velbekomme :o)