Mambenos æbleskiver

Ingredienser

  • 3 stkæg
  • 75 gramsukker
  • 3 tskvanillesukker
  • 1 tskstødt kanel
  • 1/2 tskstødt kardemomme
  • 1 tsknatron
  • 1/2 tsksalt
  • 6 dlkærnemælk
  • 325 gramhvedemel
  • 50 gramsmør- smeltet
  • 1 stkøkologisk citron
Føj til indkøbsliste
* = Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen

Æbleskiver er et must i december! I hvert fald hos os hos Mambeno. Og det gode ved æbleskiver er, at de også meget nemt kan spise resten af året!! Vores opskrift er lavet på kærnemælk og fyldt med både kanel og vanille. Glæd dig - de er mega gode :o)

Fremgangsmåde

1. Skil æggene i blommer og hvider. Hæld hviderne i en skål for sig. Pisk æggeblommer, sukker, vanillesukker, kanel, kardemomme, natron og salt sammen for fuld drøn i en røremaskine eller med en elpisker.

2. Tilsæt skiftevis kærnemælk og mel og pisk, til der ikke er flere klumper. Tilsæt til sidst smeltet smør og revet citronskal og bland det i dejen. Selve citronen skal ikke bruges - den kan du gemme i køleskabet.

3. Lad dejen hvile tildækket i ti minutter. Pisk i mellemtiden hviderne stive med et helt rent piskeris eller i en røremaskine. Vend forsigtigt hviderne i dejen og bag lækre æbleskiver på en æbleskivepande i rigeligt med smør.

4. Server med flormelis, sukker og syltetøj.

5. Velbekomme :o)

Tip

Det kan ofte være svært at få æbleskiverne helt runde, men et godt tip er at fylde lidt dej i en plasticflaske med spids tud. Det kan f.eks. en vasket sennepsflaske ell. lign. Du kan også bruge en helt ren plasticsprøjte eller en sprøjtepose med spids tud i enden. Når du steger æbleskiverne vender du dem første gang kun 1/4 omgang. Sprøjt nu lidt mere dej ind i hulrummet i æbleskiven og vend den forsigtigt. Så bliver de nemmere runde.

Til æbleskiver hører selvfølgelig også gløgg! Og det er ikke kun for voksne. Prøv vores nemme opskrift på børnegløgg - den lækreste gløgg til børn.

Dine personlige noter til opskriften

Tilføj noter til opskriftprint Gem

Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre