Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Kog bulgur efter anvisningen på pakken og køl det af. Du kan evt. overhælde det med vand i en si.

2. Skær rugbrødet ud i aflange stave og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp rugbrødsstavene med lidt olivenolie og salt. Bag stavene i ovnen i ca. 20-25 minutter eller til de er gyldne og sprøde.

3. Skræl eller skær skrællen af knoldselleriet. Halvér selleriet og skær det i 1 cm tykke skiver. Kom rasp, salt og peber i en flad tallerken. Slå et æg ud i en dyb tallerken og pisk ægget sammen.

4. Vend selleristykkerne i ægget og herefter i raspblandingen og steg dem i olivenolie ved middelvarme til de er gyldne.

5. Imens selleribøfferne steger, rister du valnødderne på en tør pande. Når de har taget farve, tages de af og køles af på en tallerken.

6. Halver granatæblet og pres kernerne ud i en skål (..pas på tøjet!). Skær blomkål i små stykker. Hak persillen fint. Bland det hele sammen med bulgur, lidt olivenolie og salt og peber. Top med smuldret salatost.

7. Servér selleribøfferne med bulgursalat, humus og rugbrødsstave som tilbehør. Velbekomme!