Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på højeste grilltrin. Skyl peberfrugterne, halver dem og læg dem med ydersiden opad på en rist, der kan gå i ovnen. Stil risten så tæt på ovnens grillelement, uden at peberfrugterne rører det. Grill peberfrugterne, til de har fået sorte pletter. Det tager ca. 10-15 minutter.

2. Tag peberfrugterne ud af ovnen, læg dem i en skål og dæk med husholdningsfilm med det samme. Det skal dække helt. Lad det stå, mens du laver resten af retten.

3. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken og skær løg, hvidløg og bladselleri i tern. Steg det hele i lidt olie på en pande ved jævn varme, til det er blødt, men ikke har taget farve. Hæld det i en blender eller en foodprocessor.

4. Fjern nu skindet og kernerne fra peberfrugten. Pas på, de er varme, men det er let at fjerne skindet, efter de har ligget i nogle minutter i skålen med film over. Hæld peberfrugtkødet i blenderen sammen med løg, hvidløg, bladselleri, mælk og fløde eller creme fine og blend, til saucen er helt glat. Hæld den tilbage på panden.

5. Skær squashen i fine tern, tilsæt den til saucen og varm op. Smag til med salt, peber og lidt limesaft. Har du lidt honning, f.eks. akaciehonning, i køkkenet, kan du også tilsætte 1 spsk. til saucen. Bland til sidst saucen med pastaen og server med salatost og evt. lidt grønt på toppen, hvis du har det på lager.

6. Velbekomme :o)