Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 220 grader varmluft.

2. Bland koldt og varmt vand sammen i en skål eller røremaskine. Tilsæt gæren og rør, til det er opløst.

3. Tilsæt havregryn, salt og rør godt.

4. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt eller rør dejen godt sammen, til den ikke klistrer mere.

5. Form ca. 8 runde kugler af dejen og rul ud i små cirkler med en kagerulle - ca. 20 cm i diamater og lidt mindre, hvis du bruger piroggerne i madpakkerne.

6. Fordel bolognesen på den ene halvdel af bundene. Hold den yderste centimeter fri, og fugt den med en finger dyppet i lidt vand. Fold nu den anden halvdel af dejen henover kødfyldet og tryk samlingen godt sammen med en gaffel.

7. Pensl piroggerne med et pisket æg og lad dem hæve i ca. 20 minutter. Bag dem i ovnen i ca 15-20 minutter.

8. Skyl salaten. Riv den skyllede squash på den grove side af et rivejern. Skær top og bund af forårsløgene, skyl dem og skær dem i mundrette stykker. Skær skyllede tomater i både. Hæld vandet fra majsene og bland oliven og resten af grøntsagerne sammen med salaten.

9. Servér de lækre og sprøde pirogger med salaten som tilbehør, toppet med dressing.

10. Velbekomme!