= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
30 min
Ventetid
0 min
En lækker salat med bagte rødbeder, spinatblade, æbler i tern, feta, ristede pinjekerner og en simpel dressing af olivenolie, eddike og honning. Serveret med færdiglavet hummus og lune fuldkornsmadbrød. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 1000 gramfriske rødbeder
- 25 grampinjekerner
- 75 gramspæde spinatblade
- 2 stkæbler
- 2 spskolivenolie
- 1 spskeddike
- 0,5 spskhonning
- 200 gramsalatost i tern 3%
- 3 stknapoli fuldkornsmadbrød
- 200 gramhummus
- bagepapir
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Skræl rødbederne og skær dem i grove tern. Vend rødbederne med olivenolie, salt og peber og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag rødbederne i ovnen i ca. 20 min.
2 Imens rødbederne bager: Rist pinjekernerne på en tør pande. Skyl spinaten og æblerne. Skær æblerne i mindre tern. Rør olivenolie, eddike, honning, salt og peber sammen til en dressing i en lille skål.
3 Vend de bagte rødbeder sammen med spinaten, æblerne, salatosten (vær opmærksom på at visse ostetyper indeholder animalsk osteløbe og derfor ikke er vegetariske) og dressing. Top med ristede pinjekerner.
4 Lun madbrødene i ovnen eller på en brødrister.
5 Server rødbedesalaten med lune madbrød og hummus som tilbehør. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn skylle æblerne og spinaten.