Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
35 min
Ventetid
0 min
En lækker vegetarret lavet med røde linser, kartofler, gulerødder og spinat i en lækker sovs af rød karrypasta, kokosmælk og hakkede tomater. Vi serverer retten med ris. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramris
- 1 stkporre
- 500 gramkartofler
- 200 gramgulerødder
- 100 gramrøde linser
- 0.5 spskrød karrypasta
- 4 dlkokosmælk
- 1 dåsehakkede tomater med hvidløg
- 1 dlvand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 35 gramspæde spinatblade
- olivenolie
- salt
- peber
Fremgangsmåde
1 Kog risene efter anvisningen på posen.
2 Skær top og bund af porren, skyl og rens den grundigt og skær den i tynde skiver. Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i mundrette stykker. Skyl de røde linser i en si.
3 Varm en gryde op med olie og svits karrypasta. Tilsæt røde linser, porre, kartofler og gulerødder og lad det stege under omrøring i 3-5 min. Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater, vand og smuldret bouillon og lad det hele simre i ca. 25 min. Husk at røre i gryden undervejs.
4 Vend spinaten i sovsen lige inden servering. Smag til med salt og peber.
5 Server vegetarretten med dampende varme ris og top evt. med friske koriander og friskpresset limesaft, hvis du har det på lager. Velbekomme!
Tip
Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn komme ris, vand og salt i en gryde og smage retten til.
Ekstra smag: Tilsæt mere karrypasta og top med friskhakket chili.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.