Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 225 grader varmluft og kog de skrællede kartofler i saltet vand. Overhæld dem herefter med koldt vand, så de kan køle af.

2. Skyl auberginen og skær den i skiver. Drys dem med groft salt og lad dem stå i ca. 20 minutter. Skyl herefter saltet af, tør dem godt med køkkenrulle eller et rent viskestykke og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dem med lidt olivenolie og bag dem i ovnen i ca. 10 min., eller til de er gyldne.

3. Hak imens løgene og steg dem i lidt olivenolie i en gryde. Tilsæt kødet og brun det godt af. Tilsæt nu kanel, hakkede tomater, vand, bouillon og lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber. Pisk ægget sammen med en gaffel i en kop og bland det i kødsaucen.

4. Skær kartoflerne i skiver. Fordel halvdelen af de bagte auberginer i bunden af et ovnfast fad. Fordel 1/3 af kødblandingen ovenpå. Læg nu kartoflerne på i et jævnt lag, endnu et lag kød, resten af auberginerne og det sidste lag kød. Top med mornaysauce og revet ost på toppen.

5. Bag moussakaen i ovnen i ca. 20 minutter, eller til osten er gylden. Server med lunt flute. Velbekomme!