Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern. Skyl blomkålet grundigt, fjern blade og stok, så du kun har buketterne tilbage, og giv dem en ordentlig tur i en foodprocessor eller minihakker, til det er helt finthakket - næsten som snefnug. Har du ikke et apparat, du kan sætte strøm til, kan du også sagtens rive blomkålet på dit gode gamle rivejern.

2. Svits løg og hvidløg i lidt olivenolie et par minutter. Tilsæt de revne gulerødder og blomkål og svits yderligere et par minutter. Tilsæt herefter kødet og lad det få farve. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, tørret oregano og vand og lad det simre i 15 minutter. Smag til med salt og peber.

3. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Fordel kødsaucen og mornaysauce i lag i et ildfast fad. Læg et lag lasagneplader i mellem hvert lag. Lav mindst tre lag, gerne flere. Start og slut med kødsauce. Fordel osten over lasagnen og bag den i ovnen i ca. 30 minutter, til den er flot gylden.

4. Skræl gulerødderne og skær dem i stave til gnavergrønt sammen med vasket agurk og vasket rød peberfrugt, befriet for kerner. Server sammen med den lune lasagne. Velbekomme!