Fremgangsmåde

1. Rens kyllingen og læg den i en stor gryde med vand, så det dækker. Kog kyllingen i 50-60 minutter, eller til kødet er gennemstegt. Du kan evt. dele kyllingen i flere stykker, så går det lidt hurtigere. Når kyllingen er kogt, så smid endelig ikke fonden ud. Du skal bruge den senere - og resten anbefaler vi, at du fryser ned og bruger til supper m.m.

2. Opvarm ovnen til 185 grader varmluft. Fjern skindet og pil alt kødet fra skroget. Brug halvdelen af kødet til denne opskrift og brug f.eks. resten til en lækker kyllingesuppe. Skræl gulerødderne og skær dem i fine tern. Rens og vask champignonerne og skær dem i kvarte.

3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt herefter melet. Pisk nu det allerbedste, du har lært, i et par minutter ved middel varme, men uden det tager farve. Det fjerner du smagen af mel.

4. Tilsæt lidt af væden fra aspargesene, mens du igen bruger dine Skipper Skræk-muskler til at piske på livet løs. Når alle klumper er væk, tilsætter du mere væske fra aspargesene og pisker igen, til alle klumperne er væk. Fortsæt, til der ikke er mere aspargesvand tilbage.

5. Tilsæt herefter mælk og fond lidt efter lidt, mens du igen pisker derudaf. Tilsæt gulerødder, edamamebønner, asparges, champignoner og kyllingekød. Bring det forsigtigt i kog under omrøring, så det ikke brænder på.

6. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. lidt mere mælk og fond, hvis du vil have en tyndere sauce. Lun tarteletterne og fyld dem med høns i asparges og evt. ristede champignoner på toppen samt lidt grønt, hvis du har det på lager. Server med gnavergrønt i stave. Velbekomme :o)