Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 225 grader varmluft. Skræl gulerødderne. Skrub og vask kartoflerne - eller skræl dem, hvis de er svære at få rene. Skær begge dele i grove tern. Hak løget og halvdelen af hvidløget fint og bland sammen med kartofler og gulerødder i et ovnfast fad.

2. Skyl appelsinen og riv skallen på den fine side af et rivejern. Pres resten af hvidløget eller hak det fint og rør det sammen med det bløde smør og appelsinskallen. Del nu appelsinen i to og pres appelsinsaften udover kartoflerne. Gem resterne af appelsinen.

3. Rens kyllingen og dup den tør med lidt køkkenrulle. Bland groft salt med lidt peber i en kop og gnid kyllingen ind i blandingen både indvendigt og udvendigt. Stop appelsinbådene ind i kyllingen.

4. Læg pipfuglen ovenpå grøntsagerne og før nu pegefingeren ind mellem skind og brystkød og lav en lomme hele vejen ned over begge bryster. Fyld de to lommer med en god del af smør- og appelsinblandingen og tryk det godt ud, så det fylder hele brystet. Smør kyllingen udvendigt med resten.

5. Hæld vandet i bunden af fadet og stil det i ovnen. Steg kyllingen i 10 minutter ved 225 grader. Skru varmen ned til 200 grader og steg videre i 50-60 minutter. Kødsaften skal være klar og kødet lyst og ikke lyserødt, så er fuglen færdig! Vil du have ekstra farve på skindet, så skru varmen op på 225 grader de sidste 10-15 minutter eller giv fuglen en tur på grillprogrammet. Husk dog at holde øje!

6. Tag fadet ud af ovnen, tip kyllingen og hæld den resterende væde over kartoflerne. Vil du have mere farve på kartoflerne, så giv dem en tur under grillen, mens du paterer kyllingen. Servér med de lækre grøntsager og stegeskyen. Velbekomme!