Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne, halver de store kartofler og kog dem i saltet vand til de er møre.

2. Hæld rasp i en flad tallerken. Dyp en ske i en kop med vand og form fine fiskedeller af farsen med skeen og håndfladen og vend dem herefter i raspen. Opvarm en pande med en god slat smør og olivenolie.

3. Lad fiskedellerne stege til de har en fin, gylden og sprød overflade på hver side og er gennemstegte.

4. Skyl agurk og snackpeber. Skær begge dele i mundrette bidder. Skræl gulerødderne og riv dem på en rivejern. Bland agurk, gulerødder, snackpeber med skyllet salat, salatost og valgfri dressing.

5. Hak skyllet frisk timian fint. Bland med presset hvidløg og fraiche. Smag til med salt og peber.

6. Servér de lune fiskedeller med kartofler, dressing, salat og citron i skiver. Velbekomme!