Fremgangsmåde

1. Tilbered de frosne edamamebønner efter anvisningen på posen og varm vandet op til kogepunktet sammen med bouillonterningerne. Vask og rens svampene og skær dem i grove tern.

2. Løg og hvidløg hakkes fint og bladselleri skæres i tynde skiver. Steg det hele ved middel varme i ca. 5 minutter, til det begynder at dufte og løgene begynder at blive klare. De må ikke tage farve.

3. Tilsæt risottoris og rør i et par minutter, så de ikke brænder på.

4. Tilsæt vin under omrøring og skru lidt op for varmen. Rør til risen har absorberet næsten al vinen.

5. Tilsæt bouillonen ad flere omgange, mens du rører. Lad risene absorbere bouillonen, før du tilsæt mere. Når du har tilsat halvdelen af bouillonen tilsætter du svampene og fortsætter med at tilsætte bouillon som før, indtil risottoen skal har konsistens som tynd risengrød, og risene stadig har bid. Pas på, at risottoen ikke bliver for tyk og fast.

6. Tilsæt revet parmesan og bønner. Rør forsigtigt og smag til med salt, peber og citron. Server i dybe tallerkener med godt brød på siden og dryp med lidt olivenolie.

7. Velbekomme :o)