Fremgangsmåde

1. Rist sesamfrøene let på en tør pande og stil dem til side.

2. Bland vand, soya, fiskesauce og sukker sammen i en skål, til sukkeret er opløst. Tilsæt limesaft og smag til. Soya og fiskesauce smager meget forskelligt, alt efter mærke og styrke. Juster derfor evt. smagen med lidt ekstra vand, fiskesauce, soya, sukker eller limesaft, så dippen smager, som du synes, den skal. Bland lidt sesamfrø i dippen.

3. Hvis du har lyst, kan du også koge ingredienserne op i en lille gryde og jævne med en smule majsstivelse rørt ud i vand. Men den "klassiske" udgave serveres kold. Men hey! Traditioner er jo til for at blive brudt, så du gør lige det, du har lyst til!

4. Vask agurken og peberfrugten, skræl gulerødderne og skær det hele i tændstiktynde stave. Skyl salaten og skær den i strimler. Skær også den stegte kylling i tynde strimler. Hvis du synes, og har lyst til lunt fyld, kan du give kyllingen en tur på panden, men rullerne er også lækre kolde.

5. Stil det hele på bordet sammen med et fad fyldt med en blanding af kogende og koldt vand, så det er lillefingerlunt. Læg et stykke rispapir i blød i vandet et par sekunder. Når det er blødt, tages det op. Læg det fyld, du bedst kan lide, på midten og rul sammen. Server med thaidip og lidt sød chilisauce til at dyppe i - og evt. lidt af grøntsagerne blandet til en hurtig salat samt peanuts på toppen.

6. Velbekomme!