Sådan! Opskriften er nu føjet til din indkøbsliste.
Du skal være logget ind for at bruge medlemsfunktionerne på Mambeno. Er du endnu ikke medlem, kan du prøve Mambenos populære madplaner helt gratis og uden binding i 30 dage.
= Godt at vide - klik på ingrediensen
= Få opskriften - klik på ingrediensen
Lidt om opskriften
I samarbejde med
Køkkentid
20 min
Ventetid
0 min
En lækker og sommerlig couscoussalat uden kød, men med asparges, nektariner, persille og salatost. Vi serverer salaten med rugbrødsstave og hummus. God fornøjelse!
Portioner
2
2
Ingredienser
- 200 gramcouscous
- 4 dlkogende vand
- 1 bundtgrønne asparges
- 1 fedhvidløg
- 6 skiverugbrød
- 500 gramnektariner
- 1 pottepersille
- 75 gramsalatost i tern
- 1 stkøkologisk citron
- 1 spskakaciehonning
- 200 gramhummus
- salt
- peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
1 Hæld kogende vand over couscousen i en gryde. Tilsæt lidt salt, rør rundt, læg låg på og lad det trække i ca. 5 minutter.
2 Skyl aspargesene, knæk det nederste hårde stykke af stokken og smid væk. Skær aspargesene i mindre stykker og steg dem på en pande i lidt olie. Tilsæt presset hvidløg og steg videre i et minuts tid.
3 Skær rugbrødet i stave og steg dem på en pande i lidt olivenolie til de er gyldne på begge sider. Drys med lidt salt.
4 Skyl nektarinerne og skær dem i både. Skyl og hak persillen. Bland couscous med asparges, nektariner, persille og salatost. Rør en dressing med revet skal fra en citron, saften fra citronen, honning, olie, salt og peber. Vend dressingen med salaten.
5 Server couscous-salaten med hummus og sprøde rugbrødstave. Velbekomme!
Tip
Opgaver til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn være med til at skære aspargesene i mindre stykker. De kan også skære rugbrød i stave.
* Med Mambenos madplaner koster aftensmaden 25 kr. per. portion i gennemsnit for en familie på fire personer. Det er ca. 35% billigere end portionsprisen for aftensmad i en gennemsnitsfamilie.
Besparelsen er beregnet ud fra det gennemsnitlige madforbrug i en familie på fire ifølge Forbrugerundersøgelsen 2022 fra Danmarks Statistik.